Как выбрать кофемолку


Сегодня мы расскажем об автоматических кофемолках для домашнего и профессионального использования.

На ручных кофемолках останавливаться не будем, хотя некоторые моменты актуальны и для них.


Для приготовления правильного кофе кофемолка имеет огромное значение.

Остановить свой выбор на какой-либо конкретной кофемолке непросто, поэтому ниже расскажем о том, на что важно обратить внимание при покупке.

Основной функцией кофемолки является помол одинаковых по размеру частиц кофе.

Если они будут разные, то вряд ли мы сможем насладиться в полной мере вкусным напитком.



На что же стоит обратить внимание прежде всего?


Тип жерновов


Как раз-таки от жерновов кофемолки зависит однородность помола, ее скорость, нагрев и комкование кофе.

Существуют ножевые кофемолки, внутри которых на большой скорости вращаются ножи.

Они самые простые.

К сожалению, такая кофемолка не справляется со своей задачей, так как помол неоднороден.

Плоские жернова режут зерно.

Состоят из трех ступеней режущих поверхностей.

Сначала зерна дробятся, затем измельчаются крупные частички кофе, самым последним этапом зерна режутся до необходимого размера.

Конические жернова сдавливают зерна, тем самым их разламывая.

Зерна кофе перемалываются с помощью зубцов, находящихся на винтовых вырезах нижних жерновов. 


В чем отличие жерновов?


Плоские жернова мелют зерна на более одинаковые частички, тем самым получая более вкусный напиток, но менее ароматный, так как при сильном нагреве жерновов нагревается сам помол, а это приводит к негативным последствиям.

Конические жернова делают менее однородный помол, но при работе помол нагревают меньше. 


Из каких материалов делают жернова



Очень много нюансов, связанных с материалом жерновов.

От него зависит как долго кофемолка проработает и будет молоть однородные частички. 

Жернова из керамики почти не тупятся, но, т.к. материал достаточно хрупкий, они могут сломаться при попадании инородного твердого предмета.

Также жернова из керамики больше производит мелких частиц, значит получить вкусный кофе сложнее.

Опять же, стоят они достаточно недорого.

Жернова из стали тупятся быстрее, но работают дольше, если их покрыть титаном или карбидом вольфрама.

Соответственно, цена на них на порядок выше.

Советуем свой выбор остановить на жерновах из стали, впоследствии вы оцените вкус вашего кофе. 


Диаметр жерновов


Диаметр жерновов влияет на многие характеристики кофе.

Чем больше диаметр, тем быстрее кофемолка будет молоть, меньше перегреваться и делать более однородный помол.



Кофемолки под эспрессо


Кофемолки под эспрессо делают более тонкий помол, а также оснащены специальным держателем для холдера.

Эти кофемолки бывают двух типов. 

  • С емкостью для молотого кофе. Можно заранее намолоть кофе и затем в считанные секунды насыпать в холдер. Но есть большой минус- кофе окисляется. 
  • С прямым помолом в холдер. Соответственно кофе молется сразу на порцию и не окисляется. Из минусов то, что помол, попадая сразу в холдер, может комковаться.


Кофемолки для альтернативных способов заваривания

В кофемолке под альтернативу легко можно смолоть зерно крупного размера без кофейной пыли. 

Что еще стоит учесть при покупке кофемолки:

  • Температурный режим жерновов.
  • Наличие кулера охлаждения жерновов.
  • На наличие остатков между жерновами молотого кофе, который может негативно повлиять на вкус кофе.
  • Тип регулировки помола.
  • Наличие автоматической дозировки.

В данном случае цена кофемолки напрямую зависит от ее качества.


Перед покупкой автоматической кофемолки подумайте и взвесьте все за и против, ведь как альтернатива покупки - аренда кофемашин. В "Чай кофе" аренда кофемашин совершенно бесплатна.