Кофе Гондурас Кабальеро

Плотный кофе со вкусом темного винограда, клубники и темного рома

Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)

Микролот

Q-грейдинг: 87

Условия хранения: хранить в сухом месте при температуре не выше 20℃  и влажности воздуха не более 75%.

Срок хранения: 6 месяцев

Регион: Гондурас

Разновидность: катуаи

Высший сорт

Способ обработки: натуральный экспериментальный

Высота произрастания: 1600 м

Способ приготовления:

Рекомендуется готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке.

Стоит помнить, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. 

Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Эспрессо – тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 сек.

Турка – сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл хол. воды, перемешать, нагреть до подъема шапки, сразу разлить в чашки

Фильтр – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 мин.

Френч-пресс – средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером напиток и перелить в чашку

Чашка – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 мин., перемешать

Сорт кофе катуай (catuai), ботаническая разновидность арабики, относится к карликовым видам кофейного дерева. 

Среди знатоков бодрящего напитка этот подвид, благодаря своим уникальным органолептическим свойствам, пользуется большой популярностью.

Марисабель Кабальеро и её муж Мойзес Херрера работают на своей ферме, где площадь, засаженная кофейными деревьями, превышает 200 га. 

Эта пара — кофейные фермеры 2-го и 3-го поколения, получили немало премий за вклад в развитие качества кофе в Гондурасе. 

Марисабель и Мойзес работают с импортерами зеленого кофе из Норвегии Nordic Approach с 2012 года, у которых мы нашли и купили этот кофе.

Отец Марисабель Дон Фабио Кабальеро унаследовал землю в районе Марсала от своего отца, который был одним из пионеров выращивания кофе в Гондурасе. 

После долгих лет работы «в ноль», он решил передать землю свои детям, в особенности, дочери Марисабель и её мужу Мойзесу. 

Мойзес добавил к семейному бизнесу и свою личную ферму. 

Вместе у них получилось более 200 га кофейных насаждений, разделенных на 17 разных ферм.

За время совместной работы они показали высочайший уровень производства кофе высокого качества. 

В том числе, внеся весомый вклад в репутацию кофе, выращиваемом в Гондурасе. 

Каждое действие, производимое на ферме, регистрируется и записывается для воспроизводимости результатов. 

Семья Кабальеро вкладывает существенное количество времени и денег в новое оборудование, высадку новых деревьев, чтобы улучшить качество и вкус конечной чашки. 

Кабальеро всегда ставили качество в приоритет. 

Это и привело их к третьему месту на ежегодном конкурсе SCA «Coffee of the year» в 2010 году. 

Также они много раз принимали участие в Cup of Excellence, занимая высокие позиции.

Разновидности: основная разновидность на фермах — катуаи.

На фермах нанимают и тренируют местных пикеров, чтобы собирать исключительно спелые ягоды. 

Всем пикерам выдают по 2 мешка на время сбора: один — для спелых ягод, второй — для перезрелых, поврежденных и недозрелых кофейных ягод. 

Кофе собирают каждый вечер и взвешивают, а всем пикерам выдают зарплату, которая зависит от веса принесенного содержимого мешков.

Этот лот был обработан натуральным экспериментальным способом, при котором ягоды после сбора перебираются вручную и сразу отправляются на сушку на перфорированные столы. 

Влажный климат увеличивает время сушки и заставляет проявлять особое внимание сушке во время натуральной обработки и регулярно перемешивать кофе, но результат получается удивительным.

Текущие Акции и подарки за покупку

Акция! От всего сердца - подарки за покупку!  Подробнее

Кэшбэк +5% на все покупки в Chai&Coffee. Подробнее

Дегустационные сеты с -20% скидкой.  Подробнее

Подарочные сертификаты . Подробнее

Оплата

Оплата происходит через карты оплаты и СБП (систему быстрых платежей)

О системе и ответы на самые задаваемые вопросы -  Подробности тут

Доставка

Доставка производится Почтой России в почтовые отделения, почтоматы, курьером до двери.

По Екатеринбургу выбирайте доставку до двери с помощью Яндекс.Доставка и Dostavista (срок доставки в течении дня. Подробнее по этой ссылке).

Отгрузка заказов возможна только при 100% оплате заказа на сайте/в приложении Chai&Coffee.

Срок доставки от 1 дня, в зависимости от региона доставки.

Стоимость доставки заказа весом до 3 кг зависит от способа и Зоны местонахождения получателя заказа.

Вы всегда можете забрать свой заказ бесплатно в наших розничных магазинах, работающих без выходных!