Описание
- Вкус: Сухофрукты, карамель, мед
- Способ обработки: Натуральный
- Сорт кофе: Желтый Катуаи
- Высота произрастания: 1300 метров над уровнем моря
- Регион: Минас-Жерайс
- Субрегион: Мантикейра-де-Минас
- Ферма: Байшадао (Sítio Baixadão)
- Фермер: Хелиссон Афонсу да Силва
- Оценка Q-грейдера: 85,5 баллов
Кофе Бразилия Желтый Катуаи — сладкий и яркий лот натуральной обработки от Хелиссона Афонсу да Силва с фермы Байшадан. Во вкусе ощущаются ноты сухофруктов, карамели и мёда. Вкус чашки сбалансирован. Тело бархатистое. Кислотность сочная.
Высокое качество кофе достигается за счёт грамотного использования уникального микроклимата фермы Байшадао, находящейся в горах Мантикейра. Плантации расположены на высоте более 1300 метров над уровнем моря и хорошо защищены от ветра и резких перепадов погоды. На большинстве бразильских ферм урожай заканчивают собирать в сентябре, но семья Хелиссон Афонсу да Силва продолжают сбор до декабря. Это становится возможным благодаря более позднему цветению, медленному созреванию ягод и осознанному решению продлить сезон ради лучшего результата.
Чтобы раскрыть все оттенки вкуса кофе Бразилия Желтый Катуаи, рекомендуем использовать воронку, капельную кофеварку, френч-пресс или аэропресс. Каждый из этих методов подчеркнёт лучшие стороны этого лота, позволяя в полной мере насладиться его яркими фруктовыми и медовыми нотами.
