Пуэр

Пуэр

Пуэр бывает двух видов. Шу пуэр проходит ускоренную ферментацию: настой темный, плотный, с землистыми и древесными нотами. Шен пуэр зреет естественно, он светлее, свежее и с годами меняет вкус. В названии товара указано, шу это или шен.

Чаще всего пуэр прессуют: прессованный пуэр продается блинами и гнездами по 100 г и маленькими то ча по 5-7 г на одну заварку, в том числе в мандарине. Есть и рассыпной пуэр для тех, кому неудобно отламывать от блина.

Пуэр заваривают кипятком. Первый настой (10-15 секунд) сливают, это промывка. Дальше заваривают проливом по 15-30 секунд, хороший пуэр выдерживает 6-10 заварок.

Другие виды китайского чая смотрите в разделе китайский чай.