Яркий кофе с нотами персика, клубники, мёда и кешью.
Ещё один лот свежего урожая от Девида Оливейра Леандро, который мы привезли из нашей командировки в Бразилию в конце 2023 года. Мы нашли его на каппинге у компании Expocaccer.
Этот кофе обработали натуральным экспериментальным аэробным способом, при котором перед сушкой ягоды ферментировали прямо на патио в больших кучах в течение нескольких дней. Затем его распределили по патио равномерным тонким слоем и сушили ещё в течение двух недель.
Ферма расположена в регионе Серрадо Минейро — признанным во всём мире местом произрастания высококачественного кофе. Это первый регион с сертифицированным происхождением в Бразилии, расположенный на северо-западе штата Минас Жерайс. Его яркой характеристикой является наличие чётко разделённых сезонов — жаркое влажное лето и приятная сухая зима. Кофе здесь выращивают на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря, благодаря чему чашка отличается уникальным комплексным вкусом.
